גלגלי השחזה הם אחד מסוגי הכלים השוחקים החשובים ביותר בתהליכי השחזה. הם גופים נקבוביים המיוצרים על ידי הוספת חומר מליטה לדגנים שוחקים, ולאחר מכן לחיצה, ייבוש ושריפה. בשל הבדלים בגרגרי שוחקים, חומרי מליטה ותהליכי ייצור, המאפיינים של גלגלי השחזה משתנים מאוד, ובכך משפיעים באופן משמעותי על איכות העיבוד, הפרודוקטיביות והיעילות הכלכלית של השחזה. המאפיינים של גלגלי השחזה נקבעים בעיקר על ידי גורמים כמו גודל גרגר שוחק, חומר מליטה, קשיות, מבנה מיקרו, צורה וממדים.

